Quería hacer un queque de chocolate saludable, ideal para niños, pero delicioso, que realmente sepa rico, para poder vómer de postre o como merienda con un café con leche espumosito, y buscando me encontré con el chef Juan Llorca, de quien ahora soy fan, y entre sus recetas estaba un queque ideal, esponjoso, chocolatoso, sano, así que decidí hacerlo y le realice algunas pequeñas modificaciones.
Esta receta es a base de harina de avena y chocolate.
La avena porque es depurativa, ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, mejora la digestión por ser alta en fibra, según estudios es anticancerígena, es buena para el corazón porque ayuda a controlar el colesterol, es elevada en vitaminas y minerales, entre otros beneficios que nos ofrece. Me parece que combinar este carbohidrato con yogurt griego, no solo intensifica y le da un vuelco a su sabor, también se combinan perfectamente para generarnos mayores beneficios. Por su parte, el yogurt griego es rico en proteína, ayuda a regular la flora intestinal, es alto en calcio, nos aporta vitaminas y muchos nutrientes.
El cacao, tiene cualidades lo convierten en un alimento medicinal con propiedades antioxidantes que retrasan el envejecimiento y mejorar el aspecto de la piel, cabello y uñas. El cacao es rico en magnesio, calcio, vitamina C y fibra. Además contiene triptófano, un aminoácido que favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor que lleva a una señal nerviosa que produce felicidad. Por eso, el cacao mejora estados de ansiedad, irritabilidad, depresión, etc.
Les dejo la receta, espero que los disfruten y no olviden contarme como les quedan o consultarme si tienen alguna duda. Estoy segura de que lo van a disfrutar tanto como yo porque es deliciosa.
Con amor,
Miyi
Ingredientes:
- 300gr Harina de avena
- 60gr cacao en polvo
- 4 bananos grandes y maduros
- 3 huevos
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 300ml de leche vegetal o leche de vaca
- 3 cucharadas aceite de coco
- Chispas de chocolate
- Nueces (si no es para niños)
- 4 sobres de endulzante (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 ºC/350 ºF.
- Mezclar los ingredientes líquidos en un envase (huevos, la leche, aceite, bananos hechos en puré).
- En otro envase mezclar los ingredientes secos (harina de avena, cacao, endulzante y polvo para hornear) y cernir.
- Mezclar los ingredientes líquidos y secos hasta que sea una preparación homogénea. Agregar chispas de chocolate y nueces (opcional).
- Verter la mezcla en un molde grande.
- Hornear por 40-45 minutos aproximadamente.
- Disfrutar.
La Cocina de Miyi 