Cheesecake light de chocolate y fresa

La cheesecake es un dulce que a todos nos encanta, pero probablemente sea uno de los más calóricos, llena de grasas y azúcar, pero es definitivamente deliciosa.

A continuación les muestro una receta para hacer una cheesecake saludable de chocolate y fresas, que estoy segura les va a encantar.

Ingredientes:

Para la base:

• Galletas dulces integrales
• Un chorrito de leche

Para la crema

• 120gr de Queso crema light o de almendras
• 180gr de chocolate oscuro sin azúcar
• 2 huevos
• ¾ tz de edulcorante

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 ºC
2. Triturar 120gr de galletas dulces integrales.
3. Agregar un chorrito de leche y mezclar, hasta que estén ligeramente húmedas.
4. Colocar en un molde y aplastar con los dedos o con una chuchara.
5. Hornear por 15 minutos.
6. En un recipiente batir el queso crema con el endulzante y agregar los huevos uno a uno.
7. Incorporar a la preparación el chocolate previamente derretido, en forma envolvente.
8. Verter la mezcla sobre la base ya horneada.
9. Hornear por aproximadamente 45 minutos a una temperatura de 170 ºC.
10. Al enfriar cubrir con mermelada de fresa sin azúcar, con fresas o preparar un sirope mezclando chocolate sin azúcar derretido y mermelada de fresa.