Mandocas saludables y veganas

Las mandocas son un plato típico de Venezuela (mi país), específicamente del estado Zulia, que es la zona occidental del país, consiste en hacer una masa a base de plátano, harina de maíz y azúcar, para formar una especie de anillos y freír, se comen idealmente calientes, acompañadas de queso blanco salado y es un delicioso contraste de lo dulce de la mandoca por el plátano y el azúcar o papelón (tapa dulce) y lo salado del quesito, combinación muy típica en la comida tradicional venezolana.

Debo confesar que solo probé una vez en mi vida las mandocas y me gustaron mucho, pero no son típicas de la zona en que vivía, así que no las comía. Hace pocos días, una amiga venezolana que también vive en Costa Rica, junto a un blogger de comida vegana, hicieron mandocas saludables y se me antojaron demasiado, así que este fin de semana compré lo que necesitaba y las acabo de hacer. Así, que la receta no es mía, pero quiero compartirla con ustedes porque sé que les va a encantar.

Lo bueno de esta receta es que solo necesita tres ingredientes básicos, súper económicos y que casi siempre tenemos en casa, además, se hacen muy fácilmente y quedan increíblemente deliciosas, son las mejores mandocas definitivamente, además son saludables y veganas.

Les dejo lo receta y estoy segura que la van a disfrutar mucho. Cualquier duda que tengan, escríbanme y con gusto los ayudo, y si desean que les comparta alguna receta en especial, no duden en avisarme que con todo el amor del mundo la haré.

 

Ingredientes:

• 1 plátano maduro
• ½ Taza de harina de maíz precocida, preferiblemente alta en fibra.
• ¼ Taza de endulzante natural.

 

Preparación:

1. Precalentar el horno a 300 ºF
2. Cocinar el plátano, yo le quite las puntas, lo pique en cuatro partes y lo cocine en el microondas por 3 minutos aproximadamente, pero también se pueden sancochar, cocinando en agua hirviendo hasta que ablande.
3. Cuando el plátano este frio hacerlo puré con un tenedor.
4. En un envase, mezcla el puré, la harina y el endulzante y amasar muy bien.
5. Formar anillos con la masa y colocar sobre una bandeja engrasada.
6. Hornear por 35 minutos aproximadamente.
7. Yo le agregué sirope de maple y chía (opcional).
8. Servir y disfrutar.

 

Datos Nutricionales
	Carbs. (g)	Grasa (g)	Proteínas (g)	Calorías
Total (7 porciones)	128.9	4.8	10.6	580
Porción	18.4	0.7	1.5	82.9