Canoas de Zucchini

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Hoy les compartiré una receta ideal para almorzar o cenar, alta en proteínas y baja en carbohidratos y grasas. Se trata de canoas de zucchini o calabacín, rellenas de carne molida en este caso, pero se puede usar pollo o pavo molido o un mix de vegetales y hongos o champiñones. Se coloca un poco de queso bajo en grasa para finalizar y se hornea.

Es una delicia, es una forma divertida de comer vegetales, es saludable y muy sencillo de hacer. Para esta receta se utilizó  zucchini (calabacín) que es muy bajo en calorías, alto en vitamina C, antioxidantes y rico en fibra. Por esto es ideal para para comer siempre, indistintamente de que tu meta sea perder peso, estar saludable o simplemente, porque te gustan los vegetales.

El relleno es de carne molida, me gusta comprar la carne sin grasa y pedir que la muelan, así me aseguro que no tenga mucha grasa y que sea magra.

Como siempre me gusta que vean esta receta como referencial, que les sirva de inspiración, ya que pueden hacer canoas de otros vegetales, usar rellenos diversos, condimentos de su preferencia y seguramente obtendrán resultados deliciosos y originales.

Les dejo esta receta y espero que muy pronto prueben hacerla en casa y me comenten como les queda, si les gusta y si tienen alguna sugerencia o comentario.

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Ingredientes:

  • 1 Zucchini o calabacín
  • ½ Cebolla
  • ½ chile dulce o pimentón
  • 100gr de carne molida
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso bajo en grasa (opcional)

 

Preparación:

  1. Picar en cuadros pequeños la cebolla y el chile.
  2. Cocinar en agua hasta que ablanden.
  3. Agregar la carne, sal y pimienta y cocinar a fuego medio hasta que esté lista.
  4. Precalentar el horno a 190°C.
  5. Lavar muy bien el zucchini y dividir en dos (forma de canoa).
  6. Quitar el relleno y picar en cuadritos.
  7. Mezclar la carne y los cuadritos de zucchini.
  8. Rellenar las canoas y colocar un poco de queso por encima.
  9. Hornear por aproximadamente 20 minutos.
  10. Servir y disfrutar.

 

 

Datos Nutricionales

  Carbs. (g) Grasa (g) Proteínas (g)

Calorías

Total (1 porcion)

14.4

7.6 27.9

246

 

 

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