El arroz con leche es un postre tradicional, especialmente en Latinoamérica. Este plato mezcla la contundencia del arroz, la cremosidad de las leches espesadas, para formar un postre único y excepcional, capaz de hacer feliz a cualquiera.
El arroz con leche tradicional es llenísimo de azúcar, ya que además de la cantidad de azúcar necesaria en su cocción, lleva leche condensada. Esta receta es una versión saludable, sin azúcar y con menos calorías que la versión original, pero definitivamente, es igual de sabrosa y rica.
Una de ustedes me pidió que compartiera la receta de un arroz con leche saludable para hacerlo en semana santa, así que decidí hacerlo, y tenía todos los ingredientes. Lo hice con arroz blanco tradicional para que fuera más parecido al arroz con leche común.
El arroz, tanto blanco como integral, es un excelente alimento para incluir en nuestra dieta, es alto en hidratos de carbono, por lo que nos aporta energía, tiene vitaminas y minerales como niacina, vitamina D, calcio, fibra, hierro, tiamina y riboflavina, es libre de colesterol, bajo en sodio, es diurético y libre de gluten.
Me encanto el resultado final de esta preparación, es delicioso, y me hace muy feliz, el saber que puedo comer y disfrutar de un dulce de mi infancia, sin que afecte mi salud, poder darme un gusto y a la vez mantenerme en forma.
No duden en consultarme si tienen alguna duda y contarme como les quedan cuando hagan la receta.
Ingredientes:
- ½ Taza de arroz crudo
- 1 Taza de agua
- 2 Tazas de leche descremada
- ½ Taza de endulzante sin calorías
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
- Un pedacito de cascara de limón
Preparación:
- En una olla colocar el arroz y el agua y cocinar a fuego medio-bajo hasta que se esté secando el agua y el arroz esté blandito. Si el agua se seca y el arroz no está completamente blando, agregar más agua.
- Agregar la leche descremada, la vainilla, la canela, cascara de limón y la sal.
- Cocinar a fuego bajo y revolviendo constantemente hasta que espese y obtenga textura cremosa.
- Si se desea, se pueden agregar pasas, cacao, coco o cualquier ingrediente de su preferencia.
- Cuando esté a temperatura ambiente, dejar enfriar en la nevera.
- Servir con canela.
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Datos Nutricionales |
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| Carbs. (g) | Grasa (g) | Proteínas (g) |
Calorías |
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| Total (4 porciones) |
96.8 |
7.1 | 22.2 |
542 |
| Porción |
24.2 |
1.8 | 5.6 |
135.5 |
La Cocina de Miyi 