En esta oportunidad quiero dejarles una receta de unas bolitas hechas a base de zanahoria, calabaza y coco. Es una opción muy saludable, ideal para snacks y como postres.
En la receta uso un poco de chía y de linaza, ambos ingredientes ayudan a darle mejor consistencia a la masa a preparar, pero si no los tienes los puedes eliminar o reemplazar por un poco más de coco.
Ingredientes:
- ¼ Taza de zanahoria (hecha puré y bien escurrida)
- 1/3 Taza de calabaza (hecha puré y bien escurrida)
- 1/3 Taza de endulzante sin calorías
- 1/3 Taza de coco rallado
- 2 cucharadas de mantequilla de maní natural
- Una cucharada de chía
- Una cucharada de linaza
Preparación:
- En un recipiente mezclar la zanahoria y la calabaza ya cocinadas y hechas puré (deben estar los más escurridas posibles, para retirarles todo el agua que tienen), agregar la mantequilla de maní el coco, y el endulzante.
- Para darle mejor consistencia, agregar linaza y chía.
- Refrigerar por unos minutos.
- Formar bolitas y colocar en un plato o bandeja.
- Refrigerar por dos horas (deben mantenerse en el refrigerador).
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Datos nutricionales |
||||
| Carbs. (g) | Grasa (g) | Proteínas (g) | Calorías | |
| Total (22 porciones) |
39.5 |
75.7 | 24.5 |
950 |
|
Porción |
1.8 | 3.4 | 1.1 |
43.2 |
La Cocina de Miyi 