Cupcakes light de avena y chocolate (San Valentin)

Estos cupcakes se pueden hacer en forma de pastel o queque  también, son ricos y saludables, los puedes decorar como gustes y te servirán para el día de los enamorados, cumpleaños, aniversarios o simplemente, para darte un gusto.

Para esta receta yo utilice únicamente harina de avena (era la única que tenía), pero sería ideal también combinar en partes iguales harina de avena y harina de almendras.

Espero disfrutes esta receta, porque es fácil, practica y se hace en pocos minutos.

 

Ingredientes:

  • 1 Taza de harina de avena
  • 1 Taza de endulzante sin calorías
  • 4 huevos
  • ¾ Taza de chispas de chocolate o de maní o arándanos
  • 1/3 Taza de leche vegetal o descremada
  • Un chorrito de vainilla
  • Una cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC
  2. Mezclar en la licuadora los huevos, la vainilla y la leche.
  3. Agregar el endulzante, la harina de avena y el polvo para hornear y licuar.
  4. En un recipiente incorporar las chispas a la mezcla, con una espátula (la mezcla no queda demasiado espesa).
  5. Colocar en moldes de cupcakes o en un molde de pastel.
  6. Hornear por 15 minutos.
  7. Decorar como desee.

 

Datos nutricionales

  Carbs. (g) Grasa (g) Proteínas (g)

Calorías

Total (14 porciones)

81.2

51.5 46.8

1062

Porción

5.8

3.7 3.3

75.9

 

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