Puré de camote (vegano)

El puré de camote es un acompañante ideal para nuestros almuerzos e incluso para nuestras cenas, ya que la base es el camote o batata que es un carbohidrato de alta calidad y bajo índice glucémico, adicionalmente, tiene un exquisito sabor que lo hace la perfecta base para comidas saladas y dulces. Esta receta es apta para veganos, es muy sencilla y rica.

 

Ingredientes:

  • Camote o batata
  • Un chorrito de leche de almendras (puedes usar cualquier leche)
  • Queso (yo usé de almendras pero puedes usar el que desees)
  • Sal y pimienta

 

Preparación:

  1. Pelar y cocinar el camote hasta que ablande.
  2. Triturar el camote con un tenedor
  3. En una olla cocinar a fuego bajo por unos minutos el camote, la leche, sal y pimienta.
  4. Retirar del fuego, agregar queso rallado al gusto y servir.

 

Datos nutricionales
  Carbs. (g) Grasa (g) Proteínas (g) Calorías
Total (2 porciones) 27.9 6.6 4.5 191
Porción 14.0 3.3 2.3 95.5

 

 

 

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