El puré de camote es un acompañante ideal para nuestros almuerzos e incluso para nuestras cenas, ya que la base es el camote o batata que es un carbohidrato de alta calidad y bajo índice glucémico, adicionalmente, tiene un exquisito sabor que lo hace la perfecta base para comidas saladas y dulces. Esta receta es apta para veganos, es muy sencilla y rica.
Ingredientes:
- Camote o batata
- Un chorrito de leche de almendras (puedes usar cualquier leche)
- Queso (yo usé de almendras pero puedes usar el que desees)
- Sal y pimienta
Preparación:
- Pelar y cocinar el camote hasta que ablande.
- Triturar el camote con un tenedor
- En una olla cocinar a fuego bajo por unos minutos el camote, la leche, sal y pimienta.
- Retirar del fuego, agregar queso rallado al gusto y servir.
| Datos nutricionales | ||||
| Carbs. (g) | Grasa (g) | Proteínas (g) | Calorías | |
| Total (2 porciones) | 27.9 | 6.6 | 4.5 | 191 |
| Porción | 14.0 | 3.3 | 2.3 | 95.5 |
La Cocina de Miyi 