Para esta receta utilicé como base berenjena, que es elevada en antioxidantes, minerales y vitaminas, y zucchini (calabacín) que es muy bajo en calorías, alto en vitamina C, antioxidantes y rico en fibra. Por esto es ideal para para comer siempre, indistintamente de que tu meta sea perder peso, estar saludable o simplemente, porque te gustan los vegetales.
Es una receta muy sencilla y baja en calorías, adicionalmente, le puedes agregar cualquier otro vegetal de tu preferencia.
Ingredientes:
- 1 Zucchini o calabacín
- 1 Berenjena
- ¼ Taza de puré de tomate (se puede licuar dos tomates con un poco de agua)
- 1 diente de ajo
- Orégano
- Albahaca
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Quitarle la piel a la berenjena y picar en rodajas.
- Lavar y picar en rodajas el zucchini.
- En un envase mezclar la berenjena, el zucchini, el ajo machacado, el puré de tomate, la sal, pimienta, orégano y albahaca.
- Hornear por aproximadamente 20 minutos a 190°
- Servir como entrada o como acompañante.
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Datos Nutricionales |
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| Carbs. (g) | Grasa (g) | Proteínas (g) |
Calorías |
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| Total (4 porciones) |
10.2 |
0.4 | 4.6 |
67 |
| Porción |
2.6 |
0.1 |
1.2 |
16.8 |
La Cocina de Miyi 