En esta oportunidad quiero dejarles una receta de unas trufas hechas a base de zanahoria, mantequilla de maní y coco. Es una opción muy saludable, ideal para snacks y como postres.
Estas bolitas dulces son una de las básicas en mi casa, porque se hacen súper rápido, no se hornean y saben deliciosas, además de ser probablemente la forma más divertida de comer zanahoria, por lo que es una maravilla para los pequeños de la casa, o los que no son muy amigos de los vegetales, pero saben que deben consumirlos.
Ingredientes:
- ½ Taza de zanahoria (hecha puré y bien escurrida)
- ¼ Taza de endulzante sin calorías
- ¼ Taza de coco rallado
- 2 cucharadas de mantequilla de maní natural
Preparación:
- En un recipiente mezclar la zanahoria ya cocinada y hechas puré (debe estar los más escurrida posible, para retirarles todo el agua que tienen), agregar la mantequilla de maní el coco, y el endulzante.
- Amasar hasta alcanzar una mezcla homogénea.
- Formar bolitas y pasar por coco rallado (para decorar) y colocar en un plato o bandeja.
- Refrigerar por dos horas (deben mantenerse en la nevera).
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Datos Nutricionales |
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| Carbs. (g) | Grasa (g) | Proteínas (g) | Calorías | |
| Total (12 porciones) | 21.7 | 48.7 | 12.4 | 549 |
| Porción | 1.8 | 4.1 | 1.0 | 45.8 |
La Cocina de Miyi 