Trufas de Zanahoria (Veganas)

En esta oportunidad quiero dejarles una receta de unas trufas hechas a base de zanahoria, mantequilla de maní y coco. Es una opción muy saludable, ideal para snacks y como postres.

Estas bolitas dulces son una de las básicas en mi casa, porque se hacen súper rápido, no se hornean y saben deliciosas, además de ser probablemente la forma más divertida de comer zanahoria, por lo que es una maravilla para los pequeños de la casa, o los que no son muy amigos de los vegetales, pero saben que deben consumirlos.

 

Ingredientes:

  • ½ Taza de zanahoria (hecha puré y bien escurrida)
  • ¼ Taza de endulzante sin calorías
  • ¼ Taza de coco rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní natural

 

Preparación:

  1. En un recipiente mezclar la zanahoria ya cocinada y hechas puré (debe estar los más escurrida posible, para retirarles todo el agua que tienen), agregar la mantequilla de maní el coco, y el endulzante.
  2. Amasar hasta alcanzar una mezcla homogénea.
  3. Formar bolitas y pasar por coco rallado (para decorar) y colocar en un plato o bandeja.
  4. Refrigerar por dos horas (deben mantenerse en la nevera).

 

Datos Nutricionales

  Carbs. (g) Grasa (g) Proteínas (g) Calorías
Total (12 porciones) 21.7 48.7 12.4 549
Porción 1.8 4.1 1.0 45.8

 

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