Budín o ponqué de chocolate y plátano sin harina

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Tenía un par de días con poca inspiración, la musa estaba descansando, así que no había hecho nada recalcable en lo que respecta a la cocina, solo cosas básicas y recetas  repetidas. Esta mañana estaba revisando los vegetales que tengo en la despensa, para planificar que cocinar sin que dañara ninguno y vi un plátano maduro, instantáneamente recordé una receta que había leído a base de plátano y cacao, y me inspiré para hacer una muy rápida receta de budín o ponqué de chocolate a base de plátano, además, sin azúcar y sin harina, perfecta para acabar con las ganas o ansiedad de dulce, sin comernos una bomba de calorías y azúcar.

 

Mientras le tomaba la foto para subirla con la receta me comí un par de pedacitos, quedó exquisita, es una de esas recetas base de la cocina saludable, de esas que sacan de apuros y nos ayudan a estar saludables y en forma, ya que no contiene harinas ni azúcar, y ni siquiera necesita batidora, se hace en licuadora.

 

No crece demasiado, queda con un poquito de humedad debido a sus ingredientes, lo que le da un sabor y textura ligero y fresco a la vez. Si se le agrega frutos secos como nueces y unas chispas de chocolate, se genera una explosión de sabor en la boca, con lo esponjoso de la torta, lo crocante de las nueces y los suave y potente del chocolate derretido.

 

Les dejo lo receta y estoy segura que la van a disfrutar mucho. Cualquier duda que tengan, escríbanme y con gusto los ayudo, y si desean que les comparta alguna receta en especial, no duden en avisarme que con todo el amor del mundo la haré.

 

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Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 plátano maduro
  • 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní natural.
  • 1/3 Taza de endulzante sin calorías
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de polvo para hornear.
  • Nueces (opcional)
  • Chispas de chocolate (opcional)

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC
  2. Licuar los huevos hasta que estén espumosos.
  3. Agregar el plátano sin concha y en trozos.
  4. Una vez se tenga una mezcla homogénea, agregar el resto de los ingredientes (cacao, vinagre, endulzante, polvo para hornear, vainilla y mantequilla de maní derretida) y licuar hasta que estén todos perfectamente incorporados.
  5. Verter en un molde previamente engrasado y agregar las nueces y las chispas de chocolate (opcional).
  6. Hornear por 30 minutos.
  7. Dejar enfriar y servir como desee.

 

Datos Nutricionales

  Carbs. (g) Grasa (g) Proteínas (g)

Calorías

Total (6 porciones)

37.6

410.3 32.2

669

Porción

6.3

68.4 5.4 111.5

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