Pie o tartaleta de calabaza saludable

Como ya saben y muchas veces les he contado, no soy gran fan de los vegetales, por lo que siempre trato de disimulos en diversas preparaciones, rallándolos, haciéndolos puré y mezclándolo con otros componentes. Otra opción para comer vegetales de forma divertida es en postres, por ejemplo, en recetas que les he compartido, como el queque de zanahoria, trufas de zanahoria, bolitas de calabaza, y otras.

En esta oportunidad, quise hacer un pie de calabaza, ayote o auyama, se sele consumir regularmente en Estados Unidos, sobretodo en otoño, y es además, una opción diferente para comer un alimento saludable, claro, para que sea sano, adapté la receta y la hice sin azúcar y con muy pocos ingredientes, por lo que termina siendo un postre rico, bajo en calorías, divertido y sobretodo saludable para nuestro cuerpo.

Quise hacerlo muy sano, por lo que hice la base con calabaza también, pero también se pudiera hacer con galletas y mantequilla de maní, y quedaría deliciosa y saludable también, solo que un poco más elevado en calorías y carbohidratos.

Debe estar bien frio, y tendrá un sabor refrescante y delicioso. Estoy segura que no se arrepentirán si hacen esta deliciosa receta, así que no duden en consultarme si tienen alguna duda y contarme como les quedan cuando hagan esta exquisita y saludable tarta de calabaza.

Ingredientes:

• 1/3 Taza de endulzante sin calorías
• 2 tazas de calabazas en puré.
• 1 Taza harina de avena
• 3 cucharadas de mantequilla de maní o aceite de coco
• 2 huevos
• Vainilla
• Canela
• Un chorrito de leche descremada o vegetal

 

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°
2. Cocinar la calabaza limpia sin semilla en el horno sobre una bandeja y cubierto con papel aluminio, hasta que este suave.
3. Retirar la pulpa y hacer puré.
4. Para la base mezclar ½ taza de puré de calabaza con la taza de harina de avena, 2 cucharadas de mantequilla de maní o aceite y amasar hasta formar una masa homogénea.
5. Hacer una bolita y estirar con un rodillo.
6. Colocar en un molde de pie y presionar con los dedos.
7. Hornear por 15 minutos.
8. En un envase mezclar el resto del puré de calabaza, 2 huevos, el endulzante, una cucharada de mantequilla de maní, leche, vainilla y canela.
9. Verter esta mezcla sobre la base horneada y hornear por 15 o 20 minutos más.
10. Refrigerar por dos horas y servir.

 

Datos Nutricionales
	Carbs. (g)	Grasa (g)	Proteínas (g)	Calorías
Total (10 porciones)	83.1	40.9	38.8	840
Porción	8.3	4.1	3.9	84.0