Tartarletas saludables de crema pastelera y frutos rojos

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Aparte de los bellísimos y atractivos colores de los frutos rojos (fresas, moras, arándanos, frambuesas, etc), son frutas deliciosas y súper saludables, que definitivamente pueden mejorar considerablemente nuestra salud, ya que tienen gran cantidad de antioxidantes, lo que colabora en el control del colesterol, cuida nuestra salud cardiovascular y, nos ayuda en la lucha contra los radicales libres, los cuales propician el envejecimiento celular, haciéndonos débiles frente posibles incidencias de cáncer. Por si fuera poco, los frutos rojos son antiinflamatorios naturales y están llenos de vitaminas.

Por todos los beneficios de los frutos rojos, he aumentado su consumo, por lo que desde hace días he querido hacer alguna receta con ellos, hasta que hoy me decidí por unas tartaletas saludables con crema pastelera light y fresas, moras y frambuesas.

Para crear la receta trate de utilizar todos los macronutrientes (proteína, grasas y carbohidratos), de forma de que pudiera servir como una merienda o un desayuno completo, siendo una bomba de vitaminas y antioxidantes para nuestro cuerpo.

Lo mejor de todo, es que logré que quedaran deliciosas, nadie creería que son saludables, que no tienen azúcar, ni mantequilla, ni harina. Estoy muy orgullosa de esta receta, porque es una buena combinación de alimentos, es sana y lo mejor de todo, es que es deliciosa.

Espero disfruten esta receta tanto como yo, no dejen de escribirme si tienen alguna duda y comentarme como les quedo cuando la hagan.

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Ingredientes:

Para la base:

  • 1 paquetito de galleta María Integral (se puede reemplazar con cualquier harina)
  • 2 cucharadas de avena en hojuelas
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní natural
  • 2 cucharaditas de endulzante sin calorías Natuvia
  • Un chorrito de agua

Para la crema

  • 1 Taza de leche descremada
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de maicena
  • 5 cucharaditas de endulzante Natuvia
  • Un chorrito de vainilla

Para la cubierta

  • Frutos rojos de tu preferencia
  • Endulzante Natuvia al gusto

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC
  2. Triturar las galletas dulces integrales.
  3. Mezclar en un envase las galletas, la avena, el endulzante, la mantequilla de maní y el agua, hasta formar una masa densa y homogénea.
  4. Cubrir el molde de tartaleta o cupcake con la masa, haciendo presión con los dedos, hasta lograr cubrir el fondo y las paredes (yo puse un capacillo dentro de los moldes para sacar más fácilmente la tartaleta).
  5. Hornear por 15 minutos y luego dejar enfriar.
  6. Para la crema pastelera colocar en un envase las yemas, la maicena, el endulzante y la vainilla y mezclar con un batidor de mano.
  7. Colocar la leche en una olla hasta hervir.
  8. Verter un poquito de la leche a través de un colador en la mezclar de las yemas y revolver. Terminar de verter toda la leche hirviendo y colada y mezclar.
  9. Pasar la mezcla a la olla y cocinar a fuego medio sin parar de revolver hasta que hierva y espese.
  10. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  11. Rellenar las tartaletas con la crema pastelera.
  12. Se pueden colocar los frutos rojos sobre la crema, yo los preparé colocando en un envase fresas, moras y frambuesas, un chorrito de agua y endulzante, y los cocine en el microondas por 2 minutos, luego lo coloque sobre las tartaletas.

 

Datos Nutricionales

  Carbs. (g) Grasa (g) Proteínas (g)

Calorías

Total (6 porciones)

66.5

30.4 25.6

637

Porción

11.1

5.1 4.3

106.2

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