Cartoccio de pollo saludable

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El Cartoccio es una técnica de cocción de origen italiano, que consiste en envolver alimentos en papel aluminio o papel encerado y cocinarlos en el horno. De esta forma, los alimentos conservan todo su sabor y nutrientes, por lo que se realzan los sabores y aromas de cada ingrediente, además, se cocinan al vapor, por lo que suelen usar poca grasa y tener una textura muy jugosa.

Se puede hacer cartoccio de pastas, de pescados o mariscos, de carne y de pollo, los he probado muchas veces en restaurantes y la verdad, siempre es una buena decisión, sus sabores son increíbles, así que decidí hacer mi propio cartoccio y lo hice de pollo, con vegetales, no usé muchos ingredientes porque lo hice improvisadamente, pero quedo exquisito.

Les recomiendo que utilicen esta receta como base y le agreguen los vegetales o acompañantes que deseen, y verán que cada combinación de ingredientes generara un sabor único y especial que van a amar.

Sin más, les dejo la receta y espero que la disfruten tanto como yo, porque es divina y muy saludable y llena de nutrientes, no dejen de escribirme si tienen alguna duda o si hacen la receta, para contarme como les quedo y si les gusto y que ingredientes utilizaron ustedes.

Ingredientes:

  • 250 gramos de pechugas de pollo deshuesadas
  • Un chile dulce o pimentón
  • Una cebolla
  • Un ajoporro o cebollino
  • Un diente de ajo
  • Perejil
  • Champiñones
  • Sal
  • Pimienta
  • Especias de preferencia
  • Una cucharada de aceite de oliva

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 370 ºF
  2. Picar el chile dulce y la cebolla en julianas.
  3. Rebanar el ajo, los champiñones y el cebollino, picar el perejil.
  4. Adobar las pechugas de pollo con sal, pimienta y especias, yo use albahaca.
  5. Cortar un buen trozo de papel aluminio y colocar el pollo como base, encima colocar el diente de ajo, el cebollino, los champiñones, la cebolla, el chile, el perejil y agregar el aceite de oliva.
  6. Tapar con un trozo de papel aluminio del mismo tamaño y enrollar todos los bordes de forma que quede muy bien cerrado (la idea es que no se abra por ninguna parte para que no se salgan ni los jugos ni el vapor).
  7. Colocar sobre una bandeja y hornear por 35 minutos aproximadamente.
  8. Abrir el papel y servir con el acompañante de su preferencia.

 

Datos Nutricionales

  Carbs. (g) Grasa (g) Proteínas (g)

Calorías

Total (2 porciones)

10.8

28.3 59.6

537

Porción

5.4

14.2 29.8

268.5

 

 

 

 

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