Esta receta no es nada del otro mundo, no se necesita saber nada de cocina, solo se requiere un horno y pocos ingredientes. Se las quiero compartir porque es algo que hago muy seguidamente para mi esposo, es una receta fácil de hacer y deliciosa, además muy saludable y vegana.
Esta receta es perfecta como parte de un almuerzo, ya que es una excelente fuente de carbohidratos. El camote contiene grandes cantidades de almidón, vitaminas, fibras (celulosa y pectinas) y minerales, y destaca entre estos el contenido de potasio. En valor energético supera a la papa y en vitaminas se destaca por la provitamina A (betacaroteno) y las B1, C (ácido ascórbico) y E (tocoferol). Su sabor dulce se lo debe a la sacarosa, la glucosa y la fructosa.
Por su parte, la papa es rica en vitamina B6, vitamina C, vitamina D, contiene hierro, es buena fuente de magnesio y potasio, y al igual que el camote es rica en betacaroteno, por lo que juntas es una combinación increíble y sana para nuestro cuerpo.
Espero la disfruten y no duden en consultarme si tienen dudas, preguntas o alguna idea. Si hacen la receta, no olviden enviarme fotos y sus comentarios.
Ingredientes:
- 4 camotes o batatas grandes
- 2 papas grandes
- Sal
- Pimienta
- Especias de preferencia
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- Precalentar el horno a 370 ºF.
- Pelar los camotes o batatas y las papas, picar en lajas.
- En un envase colocar las papas y los camotes, agregar sal, pimienta, y especias al gusto, yo utilicé orégano, albahaca, ajo en polvo, paprika, pimienta cayena y cúrcuma.
- Agregar el aceite y mezclar bien.
- Colocar bien distribuidas sobre una bandeja engrasada con aceite de oliva.
- Hornear por 30 minutos aproximadamente o hasta que se doren.
- Servir como acompañante o con una salsa de su preferencia.
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Datos Nutricionales |
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| Carbs. (g) | Grasa (g) | Proteínas (g) |
Calorías |
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| Total (6 porciones) |
118.5 |
60.7 | 14.4 |
1057 |
|
Porción |
19.8 | 10.1 | 2.4 |
176.2 |
La Cocina de Miyi 