Camote y papa al horno con especias

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Esta receta no es nada del otro mundo, no se necesita saber nada de cocina, solo se requiere un horno y pocos ingredientes. Se las quiero compartir porque es algo que hago muy seguidamente para mi esposo, es una receta fácil de hacer y deliciosa, además muy saludable y vegana.

 

Esta receta es perfecta como parte de un almuerzo, ya que es una excelente fuente de carbohidratos. El camote contiene grandes cantidades de almidón, vitaminas, fibras (celulosa y pectinas) y minerales, y destaca entre estos el contenido de potasio. En valor energético supera a la papa y en vitaminas se destaca por la provitamina A (betacaroteno) y las B1, C (ácido ascórbico) y E (tocoferol). Su sabor dulce se lo debe a la sacarosa, la glucosa y la fructosa.

 

Por su parte, la papa es rica en vitamina B6, vitamina C, vitamina D, contiene hierro, es buena fuente de magnesio y potasio, y al igual que el camote es rica en betacaroteno, por lo que juntas es una combinación increíble y sana para nuestro cuerpo.

 

Espero la disfruten y no duden en consultarme si tienen dudas, preguntas o alguna idea. Si hacen la receta, no olviden enviarme fotos y sus comentarios.

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Ingredientes:

  • 4 camotes o batatas grandes
  • 2 papas grandes
  • Sal
  • Pimienta
  • Especias de preferencia
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 370 ºF.
  2. Pelar los camotes o batatas y las papas, picar en lajas.
  3. En un envase colocar las papas y los camotes, agregar sal, pimienta, y especias al gusto, yo utilicé orégano, albahaca, ajo en polvo, paprika, pimienta cayena y cúrcuma.
  4. Agregar el aceite y mezclar bien.
  5. Colocar bien distribuidas sobre una bandeja engrasada con aceite de oliva.
  6. Hornear por 30 minutos aproximadamente o hasta que se doren.
  7. Servir como acompañante o con una salsa de su preferencia.

 

 

Datos Nutricionales

  Carbs. (g) Grasa (g) Proteínas (g)

Calorías

Total (6 porciones)

118.5

60.7 14.4

1057

Porción

19.8 10.1 2.4

176.2

 

 

 

 

 

 

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