Cheesecake con chocolate saludable

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La cheesecake es un dulce que a todos nos encanta, pero probablemente sea uno de los más calóricos, llena de grasas y azúcar, pero es definitivamente deliciosa.

Hoy les quiero compartir la receta de una cheesecake tradicional pero baja en grasa, sn azúcar y más saludable que su versión tradicional.

Aunque hay receta que usan queso requesón, quesos veganos o yogurt griego, yo utilizare queso crema light que tiene menos grasa que el tradicional, además, eliminare el azúcar y usare estevia, esto porque aunque lo quiero hacer más sano y ligero, también quiero mantener el sabor lo más similar a la cheesecake tradicional.

Para cubrirla usare chocolate porque como ya saben tengo debilidad excesiva por él, pero puede usar frutas o mermeladas de fresas, moras, melocotones o de la fruta que gustes para contrastar y combinar tu cheesecake, de todas formas va a saber deliciosa.

A continuación les muestro una receta para hacer una cheesecake saludable de chocolate, que estoy segura les va a encantar, así que no dejen de comentarme como les queda, si les gusta, con que sabor la combinaron o si tienen alguna duda de cómo hacerla o de como sustituir algún ingrediente.

Ingredientes:

Para la base:

  • 1 Taza de Galletas dulces integrales trituradas
  • ¾ Taza de maní triturado
  • ¼ Taza de leche descremada o de tu preferencia.

Para la crema

  • 450 gr de Queso crema light
  • 3 huevos
  • ½ Taza de edulcorante
  • Un chorrito de vainilla

Para la cobertura

  • Chocolate derretido

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC
  2. Triturar las galletas dulces integrales, mezclar con el maní molido.
  3. Agregar un chorrito de leche y mezclar, hasta que estén ligeramente húmedas.
  4. Colocar en un molde engrasado y aplastar con los dedos o con una chuchara.
  5. Hornear por 15 minutos.
  6. En un recipiente batir el queso crema con el endulzante y agregar los huevos uno a uno.
  7. Incorporar a la preparación la vainilla y batir un poco más.
  8. Verter la mezcla sobre la base ya horneada.
  9. Hornear por aproximadamente 45 minutos a una temperatura de 170 ºC.
  10. Al enfriar cubrir con el chocolate derretido.
  11. Dejar enfriar muy bien en la nevera.

Datos Nutricionales

  Carbs. (g) Grasa (g) Proteínas (g)

Calorías

Total (12 porciones)

123

101.9 56.4

1591

Porción

10.3 8.5 4.7

132.6

 

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