Las panquecas, panqueques o pancakes son un excelente desayuno, cuentan con las proteínas y los carbohidratos necesarios y de la mejor calidad, también sirven como meriendas y las puedes acompañar con sirope, frutas, mantequilla de maní, mermeladas. Es un alimento ideal para tu salud y a los niños les encantan.
Todos los fines de semana desayuno pancakes saludables, la mayoría de las veces a base de avena, aprovechando que estamos en temporada de Halloween, decidí hacer unos pancakes de calabaza, y quedaron deliciosos.
Aunque ya en post anteriores he contado los beneficios de la calabaza, los voy a repetir, porque sí que vale la pena. La calabaza tiene un alto contenido en vitaminas A, B y C, así como en minerales (cobalto, boro, zinc, calcio, magnesio, hierro y potasio). Es ideal para los diabéticos, ya que regula el azúcar en sangre, también nos ayuda a limpiar nuestro cuerpo y mejorar problemas intestinales, ya que cuenta con propiedades depurativas. Los betacarotenos que contiene (los elementos que le proporcionan su característico color naranja) han demostrado ser muy importantes en la prevención del cáncer de pulmón, colon, próstata, estómago y útero. También, su alto contenido en antioxidantes nos ayuda a aumentar nuestras defensas.
En fin, la calabaza es un excelente alimento, perfecto para incluirlo en cualquier dieta, y es delicioso, así que les recomiendo preparar esta deliciosa receta súper saludable, que es ideal para desayunos y meriendas sanas.
Dejen sus comentarios si tienen alguna duda o pregunta, o si hicieron la receta, para contarme como les quedó y si les gusto. Espero disfruten estos pancakes de calabaza saludables, tanto como yo los disfruté.
Ingredientes:
- ¼ Taza de puré de calabaza
- 1/3 Taza de avena o harina de avena
- 2 sobres de edulcorante
- 2 huevos
- Vainilla
- Canela
- Polvo para hornear
- Bicarbonato de sodio (opcional)
- Un chorrito de agua
Preparación:
- Batir en la licuadora todos los ingredientes, hasta formar una mezcla homogénea.
- Dejar reposar un par de minutos, ya que la avena hará que espese un poco la mezcla.
- En un sartén o plancha untar un poco de aceite (de coco preferiblemente) y calentar.
- Colocar porciones de la mezcla en el sartén logrando el tamaño de pancakes deseado.
- Voltear cuando le salgan burbujitas.
- Al dorar, retirar del sartén.
- Servir con el acompañante de tu preferencia.
*Con la mezcla se obtienen de 6 a 8 panquecas, las puedes comer todas en el desayuno o una parte como merienda o postre
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Datos Nutricionales |
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| Carbs. (g) | Grasa (g) | Proteínas (g) |
Calorías |
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| Total (6 porciones) |
33.4 |
13.3 | 18.9 |
340 |
| Porción |
5.6 |
2.2 | 3.2 |
56.7 |
La Cocina de Miyi 