Flan de coco y caramelo saludable

El Flan es un postre, que se prepara a base de huevos, leche, azúcar y caramelo, tiene una textura suave pero sólida, con un sabor sutil que suele tener notas de vainilla, hay postres con similitudes, como el quesillo venezolano hecho a base de leche condensada o la leche asada. Es delicioso, y como va refrigerado es muy fresco al paladar, y hace poco se me antojó comer flan, pero la verdad, no quiero comer toda el azúcar que trae en su preparación y en el caramelo, asi que como ya saben, traté de hacer la versión más sana para mí, y quedo realmente bueno, así que se los voy a compartir.

Mi flan lo hice a base de coco y leche de coco para darle un toque distinto y aprovechar los beneficios del coco. El coco aporta grasas saludables, favorece el sistema inmunológico, general colesterol bueno, ayuda a la digestión, y favorece la absorción de vitaminas, minerales y nutrientes en general, además de ser muy adaptable, perfecto para acompañar comidas saladas y dulces, aportando un sabor especial que dará un toque único a nuestras comidas.

Sin hacerles más larga esta lectura, les dejo la receta del flan de coco saludable y libre de gluten, espero que la disfruten mucho y la hagan en casa muy pronto, y no olviden contarme como les queda o consultarme si tienen alguna duda, espero con mucho cariño todos sus comentarios y opiniones.

Ingredientes:

1 Taza de leche descremada (o de tu preferencia)
2 Tazas de leche de coco (las tres tazas de leche pueden ser del mismo tipo y la que más te guste)
5 huevos
8 sobres de endulzante
Vainilla
Sirope de caramelo sin azúcar.

Preparación:

Precalentar el horno a 350 ºF.
Calentar las 3 tazas de leche.
Licuar los huevos, el endulzante y la vainilla en la licuadora hasta que estén bien mezclados.
Agregar la leche caliente y licuar nuevamente.
Verter en un molde.
Colocar el molde con la mezcla dentro de un molde más grande o una bandeja con agua (que llegue a la mitad del molde que tiene la mezcla).
Hornear por 50 minutos aproximadamente.
Esperar a que enfríe para desmoldar cuidadosamente.
Cubrir con sirope de caramelo.
Servir y disfrutar.