Wok de pasta integral

Desde hace unas semanas estoy incursionando en el mundo de la cocina en wok, estilo asiática, tratando de incrementar el consumo de vegetales, usando nuevos sabores y probando mezclas de texturas. He descubierto interesantes combinaciones, mezclas con pescados y mariscos que me han encantado, fideos de frijoles y granos que generan una interesante fusión, y les prometo que próximamente les estaré compartiendo estas recetas e ideas, para que les sirva de inspiración y de ayuda en la cocina.

Hoy, me hice un almuerzo en wok, lleno de vegetales, con carbohidratos saludables y proteínas magras, lo que más me gusta es que quedo súper satisfecha, no me da hambre en un buen tiempo, me da energía y el sabor es increíble.

Los principales vegetales en mi preparación fueron brócoli y coliflor que son altos en agua, convirtiéndose en uno de los alimentos más ricos en sales minerales y vitaminas al estar mezcladas con el agua, estos elementos tienen un papel muy importante en diferentes funciones del organismo, como calmar los nervios, mantener en equilibrio la presión arterial, tener el tono perfecto de las células de los tejidos, la síntesis de hormonas y enzimas, desde luego, la hidratación correcta del organismo.

Espero que disfruten mucho esta receta y la preparen pronto, no dejen de comentarme si tienen alguna duda o su experiencia con esta receta.

Ingredientes:

30-50 gr de pasta integral
1 Taza de brócoli
1 Taza de coliflor
1 cebolla
100gr de lomito
Salsa de soya baja en sodio
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocinar la pasta en agua, de la forma tradicional, hasta que esté al dente.
Picar en julianas las cebollas y colocar en un wok a fuego medio y tapado, permitiendo que se cocinen al vapor.
Cuando empiecen a cristalizar las cebollas, agregar el brócoli y coliflor (previamente lavado y picado) y tapar nuevamente, dejando que se cocinen al vapor y removiendo constantemente.
Cuando los vegetales ablanden y estén casi listos, agregar la carne picada en bastones, la pastas, salsa de soya, sal y pimienta.
Cocinar tapados por unos 5 minutos más, hasta que la carne esté cocinada en el punto que se desee.
Servir y disfrutar.