Merienda de chía y yogurt con frutas

Hoy hice pudin de chía y me provocó hacer una súper merienda refrescante y bonita, alta en proteína y súper saludable para mi esposo y para mí, así que la hice grande, la coloque en un solo envase para tomar una linda foto, pero de ahí salen dos porciones grandes o tres pequeñas.

Me encantan las preparaciones que llevan chía porque es una semilla que al colocarse en agua o leche, absorbe el líquido, formando una especie de gel o gelatina a su alrededor, que sumando muchas semillas juntas, dan una textura suave como la de un pudin tradicional.

Las semillas de chía tienen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla, 5 veces el calcio de la leche entera, además del boro, mineral que ayuda a la absorción del calcio en los huesos, 2 veces la cantidad de potasio de las bananas, 3 veces más antioxidantes que los arándanos, y 3 veces más hierro que las espinacas, también tiene muchos ácidos grasos esenciales omega 3. Además, es fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas. Son una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales en una forma fácilmente digerible. Los antioxidantes ayudan a prevenir los daños de los radicales libres en tu cuerpo, el envejecimiento prematuro de la piel e inflamaciones.

En fin, la chía es definitivamente un superalimento, debe estar en nuestra alimentación regular, para poder aprovechar todo lo que nos aporta.

Para esta receta hice el pudín de vainilla, pero se le puede agregar cualquier saborizante, frutas licuadas o cacao en polvo, para darle el sabor que prefieran.

También use yogurt griego natural, bajo en grasa y sin sabor ni azúcar, por lo que yo lo endulcé y saboricé, pero se puede usar el yogurt que prefieras, puedes comprarlo ya saborizado si prefieres.

Espero hagan esta súper receta y la disfruten mucho, sé que les va a gustar, así que espero sus fotos y comentarios.

Ingredientes:

2/3 Taza de leche de almendras o leche descremada
4 cucharadas de semillas de chía (puede variar dependiendo de la textura que se prefiera)
5 sobres de endulzante sin calorías
Vainilla
1 Taza de yogurt griego
2 kiwi
½ banano
Espinaca

Preparación:

Mezclar la leche, 3 sobres de endulzante, la chía y vainilla en un envase hasta formar una mezcla homogénea.
Dejar reposar en la nevera por al menos una hora. Yo lo dejé toda la noche.
Licuar ½ Taza de yogurt, espinaca, un sobre de endulzante y un kiwi en cuadritos.
Mezclar ½ taza de yogurt sobrante con vainilla y un sobre de endulzante.
En un envase colocar el pudin de chía, una capa del yogurt con kiwi y espinaca y otra capa del yogurt con vainilla.
Decorar con medio banano en rodajas y un kiwi en cuadritos.