Ponqué saludable de café

Hoy amanecí con ganas de un ponqué suavecito, de esos que son bien esponjositos, como si estuvieras mordiendo una nube. Ya he hecho varios ponqués saludables en el pasado, los de chocolate quedan perfectos, algunos de vainilla o sabores neutrales, pero quería que fuera de un sabor diferente, que fuera súper esponjoso y nada seco, hasta que se me ocurrió, hacer un queque o ponqué de café, quise experimentar, probar si sería una buena idea y, si, la fue, quedo súper delicioso, fresco y perfecto para la merienda.

Como soy muy buena les voy a compartir la receta de esta deliciosura, que además, es a base de café, el cual aporta muchos beneficios a nuestra salud.

El café es una poderosa fuente de antioxidantes, por lo que puede retrasar el envejecimiento de las células, y puede permitir una mejor saluda cardiovascular, también nos ayuda a concentrarnos más y focalizar nuestra atención, estimula la secreción gástrica, por lo que facilita la digestión, ayuda a mejorar el rendimiento deportivo, y se dice que previene numerosas enfermedades, por ende, es un alimento que debemos agregar a nuestra dieta, pero con mucha moderación.

Por otra parte, yo use harina de avena y harina de trigo integral, pero pueden usar cualquier harina que prefieran, o que se adapte a sus necesidades.

Les dejo a receta, espero que los disfruten y no olviden contarme como les queda o consultarme si tienen alguna duda. Estoy segura de que quedaran enamorados del resultado y querrán volverlo a hacer.

Ingredientes:

1 ½ Taza de harina de avena
1 Taza de yogurt griego (sin azúcar)
3 huevos completos
150ml a 200 ml de café
Vainilla
12 sobres de endulzante
1 cucharada de polvo para hornear
Chispas de chocolate (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 ºC/350 ºF.
Mezclar en un envase los huevos, el yogurt y el café, agregar la vainilla y el endulzante.
Agregar la harina de avena y el polvo para hornear, previamente cernidos.
Verter la mezcla en un molde previamente engrasado.
Agregar las chispas de chocolate.
Hornear por 35 a 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Servir y disfrutar.