Tarta de limón saludable o pie de limón saludable

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El pie de limón, o como se conoce en algunas partes la tarta de limón consiste en una masa dulce como base, sobre ella una crema de limón y merengue, creando un postre que le gusta a casi todo el mundo, porque contrasta de una forma perfecta, sabores y texturas.

Como se imaginaran, decidí hacer la versión saludable de este tan delicioso postre, y sí que es ligera y saludable, así que la pueden comer sin culpa ni remordimiento, es perfecta para una merienda, para acompañar un café o como postre.

El ingrediente principal es el limón, que tiene propiedades curativas, preventivas y aporte vitamínico, convirtiéndolo en un gran eliminador de toxinas y poderoso bactericida. El limón, es buen aliado para personas con hipertensión, arteriosclerosis y enfermedades cardiovasculares (activando la circulación de la sangre), en casos de diabetes colabora en evitar complicaciones relacionadas con las arterias.

Les dejo esta receta y espero que muy pronto prueben hacerla en casa y me comenten como les queda, si les gusta y si tienen alguna sugerencia o comentario. Les prometo que amarán esta receta.

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Ingredientes:

Para la base:

  • ¼ Taza de mantequilla de maní natural
  • 1 Taza de harina de avena
  • Un huevo pequeño
  • Un chorrito de agua
  • Endulzante al gusto

Para la crema de limón:

  • 500ml de leche descremada o vegetal
  • 2 yemas de huevo (las claras se pueden usar para decorar)
  • Jugo de limón (yo use 6 limones grandes)
  • 2 cucharadas de maicena
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • Endulzante al gusto (yo use 12 sobres)

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 350
  2. En un envase mezclar la mantequilla de maní, la harina de avena, el huevo, endulzante y un poquito de agua (solo si es necesario) y amasar hasta formar una mezcla homogénea y dura.
  3. Estirar con un rodillo o colocar sobre el molde previamente engrasado e ir estirando, mientras se hace presión con la yema de los dedos.
  4. Hornear por 10 minutos y luego dejar enfriar.
  5. En la licuadora colocar la leche, la micena, el jugo de los limones, el endulzante, la cúrcuma y las yemas, licuar bien e inmediatamente (porque de lo contrario la mezcla se corta), pasar a una olla y empezar a cocinar a fuego medio revolviendo constantemente.
  6. Al empezar a hervir la mezcla espesara, retirar del fuego y revolver vigorosamente.
  7. Pasar por un colador para evitar que se hagan grumos.
  8. Rellenar la base con la crema y refrigerar por al menos 3 horas.
  9. Decorar con claras a punto de nieve y limones.

 

 

Datos Nutricionales

  Carbs. (g) Grasa (g) Proteínas (g)

Calorías

Total (10 porciones)

97

42.1 50

968

Porción

9.7

4.2 5.0

96.8

 

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