Tarta de limón saludable o pie de limón saludable

El pie de limón, o como se conoce en algunas partes la tarta de limón consiste en una masa dulce como base, sobre ella una crema de limón y merengue, creando un postre que le gusta a casi todo el mundo, porque contrasta de una forma perfecta, sabores y texturas.

Como se imaginaran, decidí hacer la versión saludable de este tan delicioso postre, y sí que es ligera y saludable, así que la pueden comer sin culpa ni remordimiento, es perfecta para una merienda, para acompañar un café o como postre.

El ingrediente principal es el limón, que tiene propiedades curativas, preventivas y aporte vitamínico, convirtiéndolo en un gran eliminador de toxinas y poderoso bactericida. El limón, es buen aliado para personas con hipertensión, arteriosclerosis y enfermedades cardiovasculares (activando la circulación de la sangre), en casos de diabetes colabora en evitar complicaciones relacionadas con las arterias.

Les dejo esta receta y espero que muy pronto prueben hacerla en casa y me comenten como les queda, si les gusta y si tienen alguna sugerencia o comentario. Les prometo que amarán esta receta.

Ingredientes:

Para la base:

• ¼ Taza de mantequilla de maní natural
• 1 Taza de harina de avena
• Un huevo pequeño
• Un chorrito de agua
• Endulzante al gusto

Para la crema de limón:

• 500ml de leche descremada o vegetal
• 2 yemas de huevo (las claras se pueden usar para decorar)
• Jugo de limón (yo use 6 limones grandes)
• 2 cucharadas de maicena
• ½ cucharadita de cúrcuma
• Endulzante al gusto (yo use 12 sobres)

 

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350
2. En un envase mezclar la mantequilla de maní, la harina de avena, el huevo, endulzante y un poquito de agua (solo si es necesario) y amasar hasta formar una mezcla homogénea y dura.
3. Estirar con un rodillo o colocar sobre el molde previamente engrasado e ir estirando, mientras se hace presión con la yema de los dedos.
4. Hornear por 10 minutos y luego dejar enfriar.
5. En la licuadora colocar la leche, la micena, el jugo de los limones, el endulzante, la cúrcuma y las yemas, licuar bien e inmediatamente (porque de lo contrario la mezcla se corta), pasar a una olla y empezar a cocinar a fuego medio revolviendo constantemente.
6. Al empezar a hervir la mezcla espesara, retirar del fuego y revolver vigorosamente.
7. Pasar por un colador para evitar que se hagan grumos.
8. Rellenar la base con la crema y refrigerar por al menos 3 horas.
9. Decorar con claras a punto de nieve y limones.

 

 

Datos Nutricionales
	Carbs. (g)	Grasa (g)	Proteínas (g)	Calorías
Total (10 porciones)	97	42.1	50	968
Porción	9.7	4.2	5.0	96.8