Falafel vegano y saludable

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El falafel es una especie de croqueta a base de garbanzo, es de origen árabe y actualmente se ha hecho muy popular, encontrándose en restaurantes de comida árabe y vegana, ya que aparte de ser delicioso, es un plato vegano, que no contiene productos de origen animal. Es originalmente frito pero se ha generado la tendencia de hacerlo horneado para que sea aún más saludable.

Me encanta la comida árabe, mis amigas de pequeñas eran de origen árabe y siempre comía comida tradicional en sus casas y la amaba. Recientemente me pidieron que les compartiera la receta del falafel, así que la hice para poder compartirla, lo hice lo más sano posible y horneado.

La base de esta receta son los garbanzos que nos aporta hidratos de carbono (creadores de energía), fibra dietética (buena para la salud cardíaca y digestiva), proteínas y grasas, pero además son altos en vitamina A, B6, C, E, y K, calcio, fosforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio. Son buenísimos para controlar el colesterol y para el corazón. Por su gran aporte de zinc, permite al cuerpo asimilar y acumular la insulina, siendo du consumo, ideal para diabéticos.

Les dejo esta receta y espero que muy pronto prueben hacerla en casa y me comenten como les queda, si les gusta y si tienen alguna sugerencia o comentario. Les prometo que amarán esta receta.

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Ingredientes:

  • 2 Tazas de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Cilantro
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 cucharadas de harina de avena

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 350
  2. En una licuadora o procesador de alimentos, colocar todos los ingredientes y empezar a procesar, con mucha paciencia hasta que estén incorporados y unidos, formando una masita suave y homogénea.
  3. Hacer bolitas con las manos y colocar sobre una bandeja previamente engrasada.
  4. Hornear por 35-40 minutos o hasta dorar por fuera.
  5. Servir con los acompañantes de tu preferencia.

 

 

Datos Nutricionales

  Carbs. (g) Grasa (g) Proteínas (g)

Calorías

Total (14 porciones)

67.5

11.1 25.6

500

Porción

4.8

0.8 1.8

35.7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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