Galleta gigante de chispas de chocolate saludable

Las galletas me encantan, de hecho hornear galletas me hace sentir en hogar, ese olor especial que tienen es mágico y especial. Cuando horneo galletas me sube el ánimo, comer una galletita con café o un té me quita todas las penas y se me alegra el día, ¿no les pasa eso?

Hoy les quiero compartir la receta de una galleta gigante llena de chispas de chocolate, sin azúcar y muy saludable, es hecha con los mejores ingredientes, sin azúcar, sin harinas refinadas y sin grasas malas. Lo mejor de esta receta es que nadie creería que es saludable, y la hice gigante y luego la piqué dependiendo de la cantidad que quería comer.

Me encantó esta receta porque en base es avena, que es depurativa por la cantidad de aminoácidos que contiene, estimulando el hígado en la producción de lecitina, ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, mejora la digestión y el tránsito intestinal, además, genera sensación de saciedad por más tiempo, tiene proteínas de gran valor, alta en omega 3 por lo que es buena para el corazón, es alta en vitaminas del complejo B, y por si fuera poco se le atribuyen propiedades anticancerígenas.

El otro ingrediente fundamental de esta receta es el chocolate. Cuando el chocolate es rico en cacao, sus cualidades lo convierten en un alimento medicinal con propiedades antioxidantes que retrasan el envejecimiento y mejorar el aspecto de la piel, cabello y uñas. El cacao es rico en magnesio, calcio, vitamina C y fibra. Además contiene triptófano, un aminoácido que favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor que lleva a una señal nerviosa que produce felicidad. Por eso, el cacao mejora estados de ansiedad, irritabilidad, depresión, etc.

Esta es una de esas recetas para hacer sin falta. Si tienen alguna duda, se las respondo con todo el gusto y si las hacen, espero recibir sus fotos y comentarios.

Ingredientes:

1/3 Taza de mantequilla de maní natural derretida o aceite de coco
1 cucharada de agua
1 huevo
4 sobres o gr de endulzante
1 taza de harina de avena o integral
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Chispas de chocolate sin azúcar

Preparación:

Precalentar el horno a 180 ºC.
Mezclar la mantequilla de maní, el endulzante.
Agregar el huevo, la vainilla, el agua, y mezclar bien.
Agregar la harina, el bicarbonato y las chispas y amasar bien.
En un molde redondo, bandeja o sartén de horno, extender la masa en forma redonda, con un dedo de grosor.
Hornear por 15 minutos, hasta que se empiecen a dorar los bordes.
Picar y servir con helado o comer solita.