Patacones o tostones saludables

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¿A quién no le gustan unos tostones de plátano verde? Son una deliciosura, consisten en plátanos verdes picados, fritos para ablandar, luego se aplastan y se vuelven a freír con sal y ajo (comúnmente). Y aunque tiene pocos ingredientes, son alto en grasas.

Yo decidí intentar hacerlos saludables, así que ablande el plátano verde en agua hirviendo, luego se aplastan y hornean, no llevan grasas y son riquísimos, el único problema es que se debe comer al momento, porque luego se pierde la consistencia y se ponen algo duros.

Nutricionalmente, el plátano verde es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales y contiene un almidón que pueden ayudar a controlar la glucemia, gestionar el peso y disminuir los niveles de colesterol de la sangre. El almidón resistente es un tipo de almidón que no puede ser degradado por las enzimas del sistema digestivo y, por lo tanto, actúa más como una fibra que como un almidón. Además, es muy alto en potasio, fibra, por lo que ayuda a la digestión y vitamina B6.

Esta es una de esas recetas para hacer sin falta. Si tienen alguna duda, se las respondo con todo el gusto y si las hacen, espero recibir sus fotos y comentarios.

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Ingredientes:

  • 1 plátano verde
  • Sal al gusto

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 370 ºF.
  2. Pelar el plátano y picar en rodajas de aproximadamente 2 dedos de ancho.
  3. Hervir en agua por aproximadamente 15 minutos (dependerá de la textura del plátano)
  4. Sacar del agua, cubrir con papel film y aplastar con la base de un vaso plano, hasta obtener la forma de patacón.
  5. Agregar sal al gusto.
  6. Colocar sobre una bandeja engrasada y hornear por aproximadamente 20 minutos.
  7. Comer calentito y tostadito.

 

Datos Nutricionales

  Carbs. (g) Grasa (g) Proteínas (g)

Calorías

Total (9 porciones)

27

0.4 1.3

105

Porción

3.0

0.0 0.1

11.7

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