Ramen Saludable

Amo el ramen, me encanta, pero muchas veces es muy grasosa, así que no lo como tan recurrentemente. Hace poco mi esposo me regalo unos platos especiales para ramen, así que vi la oportunidad perfecta para hacerlo en casa, lo hice lo más saludable posible, y me vi obligada a sustituir algunos ingredientes por lo que encontraba en el súper, pero definitivamente, el resultado fue espectacular.

El ramen es una sopa de fideos de origen chino, fue adoptada y adaptada por Japón, hasta convertirse lo que es hoy en día, y dependiendo de la región y del chef, se prepara de diferentes formas. Prepararlo lleva tiempo, no cada preparación debe ser realizada con sumo cuidado para lograr un plato final con los sabores deseados. A grandes rasgos, el ramen es un cuenco de sopa de fideos de trigo preparado con un caldo muy aromático y acompañado de distintos ingredientes, que se añaden a modo de toppings. Puede ser una sopa caliente o fría, con carne, pescado o vegetariana, picante o más dulce, incluso hay versiones secas. Lo habitual es preparar el caldo por un lado, servirlo en cuencos con los fideos y coronarlo con el resto de componentes.

Normalmente, se prepara con cerdo, sin embargo yo la hice con lomito de res, porque es más magro, además de ser lo que tenía en casa. Para preparar este delicioso ramen saludable, se hacen varias preparaciones, todas por separado y luego se ensamblan en un solo plato.

Y ya, no me extiendo más en la historia, para dejarlos disfrutar de esta deliciosa receta, que estoy segura que les va a encantar, y repetirán muchas veces. Ya saben que si tienen alguna duda o pregunta, solo tienen que escribirme y yo con mucho gusto les respondo, y no dejen de contarme si hacen esta receta, que les parece y como les queda.

Con amor,

Miyi

Ingredientes:

• 3 Tazas de caldo de pollo o vegetales
• 200gr de lomito
• 100gr de champiñones frescos
• 2 huevos
• Cebollino o eneldo
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de jengibre rallado o picadito
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• Sal
• ¼ Taza de sake (puede ser vino blanco)
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 80-100gr de fideos chinos

 

Preparación:

1. En una olla calentar el aceite de ajonjolí, agregar el ajo picadito y el jengibre rallado y cocinar hasta dorar.
2. Agregar el caldo y esperar a que hierva.
3. Agregar la soya, el vino o sake y sal si es necesario.
4. Dejar hervir por 5 minutos a fuego bajo-medio.
5. Agregar los fideos y dejar que se cocinen por aproximadamente, 6 minutos.
6. Aparte, sancochar los huevos a punto deseado.
7. Cuando estén listos, pelar y picar en la mitad. Reservar.
8. Aparte, picar la carne en cuadros, sal pimentar y cocinar en un sartén antiadherente bien caliente. Apartar.
9. Filetear los champiñones y cocinar en un sartén antiadherente a fuego medio por un par de minutos
10. En un plato profundo, servir el caldo con los fideos, luego agregar un huevo, un poco de carne, un poco de champiñones y cebollino o eneldo.
11. A disfrutar.