Picadillo de carne mechada y chayote

20180627_124901

Saben que hace varias semanas empecé los miércoles de recetas ticas, en donde preparo una receta de un libro de comida tradicional costarricense que me regalaron, y luego de postear mi primera receta tica en Instagram, me escribió una chica súper linda, ofreciéndose a enseñarme a cocinar un plato tico, estaba en plena mudanza, así que lo tuvimos que posponer un poco, pero ayer llego el día, vino a mi casa y cocinamos un delicioso picadillo de carne mechada y chayote, bueno, en realidad, ella hizo prácticamente todo, pero la pasamos muy bien, nos conectamos, comimos y aprendí algo nuevo.

El resultado me encantó, quedo delicioso y fue sencillo de hacer, lo comimos con tortillitas de maíz, y me parece una excelente opción de comer algo diferente y saludable, así que seguramente lo repetiré pronto.

Para esta receta usamos el chayote, o chayota, no lo había usado antes para el blog, y me encantó, es súper bueno, muy alto en agua, por lo que es bajo en calorías, contiene mucha fibra, antioxidantes y vitamina C. Evita y mejora la retención de líquidos, es apto para diabéticos, mejora la circulación, y es bueno para personas con enfermedades del estómago.

Les dejo a receta, espero que la disfruten tanto como yo, y no olviden contarme como les queda o consultarme si tienen alguna duda.

Con amor,

Miyi

DSC_1082~2

Ingredientes:

  • 400gr de carne para mechar
  • 2 chayotes
  • Una cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Puerro o ajoporro
  • Culantro
  • Culantro Coyote
  • Sal
  • Pimienta
  • Cúrcuma
  • Especias que se deseen

 

Preparación:

  1. Cocinar la carne en una olla con agua y sal, por varias horas, hasta que ablande.
  2. Retirar del fuego, desmechar la carne y apartar.
  3. Picar en cuadritos pequeños la cebolla, el puerro, el ajo.
  4. En un sartén u olla con un poquito de aceite, agregar todos picadito hasta que la cebolla cristalice.
  5. Aparte, ir pelando y picando en cuadritos el chayote.
  6. Agregar al sartén, bajar el fuego y tapar, por unos minutos.
  7. Agregar la carne, el culantro y el culantro Coyote, la sal, pimienta, cúrcuma y las especies deseadas.
  8. Agregar un poco de agua y tapar.
  9. Dejar cocinar por unos minutos, hasta que el chayote esté en su punto y se seque el agua.
  10. Servir y disfrutar.

 

Datos Nutricionales

  Carbs. (g) Grasa (g) Proteínas (g)

Calorías

Total (4 porciones)

20.9

55.4 79.3 884
Porción

5.2

13.9 19.8

221.0

 

 

 

 

 

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s