Hoy hice pudin de chía, es muy popular últimamente y hay muchas recetas al respecto, y aunque en el pasado les compartí una receta base, hoy quiero recordarla y mostrarles una forma sencilla de versionarla y darle un sabor diferente e innovador.
La chía es una semilla que al colocarse en agua o leche, absorbe el líquido, formando una especie de gel o gelatina a su alrededor, que sumando muchas semillas juntas, dan una textura suave como la de un pudin tradicional.
Las semillas de chía tienen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla, 5 veces el calcio de la leche entera, además del boro, mineral que ayuda a la absorción del calcio en los huesos, 2 veces la cantidad de potasio de las bananas, 3 veces más antioxidantes que los arándanos, y 3 veces más hierro que las espinacas, también tiene muchos ácidos grasos esenciales omega 3. Además, es fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas. Son una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales en una forma fácilmente digerible. Los antioxidantes ayudan a prevenir los daños de los radicales libres en tu cuerpo, el envejecimiento prematuro de la piel e inflamaciones.
En fin, la chía es definitivamente un superalimento, debe estar en nuestra alimentación regular, para poder aprovechar todo lo que nos aporta.
Para esta receta hice el pudín de vainilla y canela y lo acompañé con manzanas asadas y miel, pero se le puede agregar cualquier saborizante, frutas licuadas o cacao en polvo, para darle el sabor que prefieran. El pudin de chía lo presenté en una copa con fresas y mora y granola, pero lo pueden comer solo o agregar las frutas de su preferencia.
Espero hagan esta súper receta y la disfruten mucho, sé que les va a gustar, así que espero sus fotos y comentarios.
Con amor,
Miyi
Ingredientes:
- 1 Taza de leche de almendras o leche descremada
- 7 cucharadas de semillas de chía (puede variar dependiendo de la textura que se prefiera)
- 3 sobres de endulzante sin calorías
- Vainilla
- Canela
- 2 manzanas pequeñas o una grande
Preparación:
- Mezclar en un envase la leche, la chía, el endulzante, la vainilla y una cucharada de canela, hasta formar una mezcla homogénea.
- Dejar reposar en la nevera por al menos dos horas. Yo lo dejé toda la noche.
- Pelar y picar en cubos la manzana, agregar canela al gusto y cocinar en el microondas o en una olla por 3 minutos.
- Servir el pudin con las manzanas encima, se le puede agregar miel o sirope de caramelo.
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Datos Nutricionales |
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| Carbs. (g) | Grasa (g) | Proteínas (g) |
Calorías |
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| Total (4 porciones) |
87.5 |
27.5 | 31.5 |
714 |
| Porción |
21.9 |
6.9 | 7.9 |
178.5 |
La Cocina de Miyi 