Pudín de chía con manzanas y canela

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Hoy hice pudin de chía, es muy popular últimamente y hay muchas recetas al respecto, y aunque en el pasado les compartí una receta base, hoy quiero recordarla y mostrarles una forma sencilla de versionarla y darle un sabor diferente e innovador.

La chía es una semilla que al colocarse en agua o leche, absorbe el líquido, formando una especie de gel o gelatina a su alrededor, que sumando muchas semillas juntas, dan una textura suave como la de un pudin tradicional.

Las semillas de chía tienen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla, 5 veces el calcio de la leche entera, además del boro, mineral que ayuda a la absorción del calcio en los huesos, 2 veces la cantidad de potasio de las bananas, 3 veces más antioxidantes que los arándanos, y 3 veces más hierro que las espinacas, también tiene muchos ácidos grasos esenciales omega 3. Además, es fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas. Son una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales en una forma fácilmente digerible. Los antioxidantes ayudan a prevenir los daños de los radicales libres en tu cuerpo, el envejecimiento prematuro de la piel e inflamaciones.

En fin, la chía es definitivamente un superalimento, debe estar en nuestra alimentación regular, para poder aprovechar todo lo que nos aporta.

Para esta receta hice el pudín de vainilla y canela y lo acompañé con manzanas asadas y miel, pero se le puede agregar cualquier saborizante, frutas licuadas o cacao en polvo, para darle el sabor que prefieran. El pudin de chía lo presenté en una copa con fresas y mora y granola, pero lo pueden comer solo o agregar las frutas de su preferencia.

Espero hagan esta súper receta y la disfruten mucho, sé que les va a gustar, así que espero sus fotos y comentarios.

Con amor,

Miyi

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Ingredientes:

  • 1 Taza de leche de almendras o leche descremada
  • 7 cucharadas de semillas de chía (puede variar dependiendo de la textura que se prefiera)
  • 3 sobres de endulzante sin calorías
  • Vainilla
  • Canela
  • 2 manzanas pequeñas o una grande

 

Preparación:

  1. Mezclar en un envase la leche, la chía, el endulzante, la vainilla y una cucharada de canela, hasta formar una mezcla homogénea.
  2. Dejar reposar en la nevera por al menos dos horas. Yo lo dejé toda la noche.
  3. Pelar y picar en cubos la manzana, agregar canela al gusto y cocinar en el microondas o en una olla por 3 minutos.
  4. Servir el pudin con las manzanas encima, se le puede agregar miel o sirope de caramelo.

 

Datos Nutricionales

  Carbs. (g) Grasa (g) Proteínas (g)

Calorías

Total (4 porciones)

87.5

27.5 31.5

714

Porción

21.9

6.9 7.9

178.5

 

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