Cheesecake sin horno saludable

La cheesecake es un dulce que a todos nos encanta, pero probablemente sea uno de los más calóricos, llena de grasas y azúcar, pero es definitivamente deliciosa.

Hoy les quiero compartir la receta de una cheesecake baja en grasa, sin azúcar y más saludable que su versión tradicional.

Aunque hay receta que usan queso requesón, quesos veganos o yogurt griego, yo utilizare queso crema light que tiene menos grasa que el tradicional, además, eliminare el azúcar y usare estevia, esto porque aunque lo quiero hacer más sano y ligero, también quiero mantener el sabor lo más similar a la cheesecake tradicional.

La verdad estaba muy antojada de comer cheesecake, y aunque en el pasado la he hecho en horno y saludables, esta vez quería algo más práctico y sencillo de hacer, había visto que algunas pasteleras han hecho cheesecake sin horno y decidí comenzar la aventura de hacerlo saludable y tan delicioso como el tradicional.

A continuación les muestro una receta para hacer una cheesecake saludable de chocolate y sin horno, que estoy segura les va a encantar, así que no dejen de comentarme como les queda, si les gusta, con que sabor la combinaron o si tienen alguna duda de cómo hacerla o de como sustituir algún ingrediente.

Con amor,

Miyi

Ingredientes:

Para la base:

80gr de Galletas dulces integrales trituradas
Un chorrito de agua

Para la crema

300 gr de Queso crema light
5 sobres de endulzante
Un chorrito de vainilla
120gr de chocolate oscuro

Para la cobertura

Sirope sin azúcar de preferencia

Preparación:

Triturar las galletas dulces integrales. Agregar un chorrito de agua y mezclar, hasta que estén ligeramente húmedas.
Colocar en un molde o en moldes de cupcakes y aplastar con los dedos o con una chuchara.
En un recipiente derretir el chocolate.
Agregar el queso, el endulzante y la vainilla y mezclar bien.
Verter la mezcla sobre la base de galletas.
Agregar sirope y refrigerar por al menos 3 horas.
Servir y disfrutar.