Pan de chocolate y banano saludable

Tenía ganas de comer un ponqué esponjoso de chocolate, así que busqué una de mis recetas del pasado, la adapté a los ingredientes que tenía y listo, pero quería que fuera otro postre, no solo un ponqué, asi que le agregue yogurt griego con vainilla para que fuera como heladito y fresas para agregar ese sabor acidito.

Esta receta es a base de harina de avena, pero se pudiera hacer con harina de almendras para hacerlo más proteico y bajo en calorías, o mezclando dos tipos de harina, mitad de avena y mitad de coco. Es perfecto como merienda o como parte del desayuno, ya que es un alimento sano y completo, además de riquísimo y delicioso.

Me encanta hacer recetas con chocolate, porque lo uso alto en cacao, sus cualidades lo convierten en un alimento medicinal con propiedades antioxidantes que retrasan el envejecimiento y mejorar el aspecto de la piel, cabello y uñas. El cacao es rico en magnesio, calcio, vitamina C y fibra. Además contiene triptófano, un aminoácido que favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor que lleva a una señal nerviosa que produce felicidad. Por eso, el cacao mejora estados de ansiedad, irritabilidad, depresión, etc.

Me gusta comer avena porque es depurativa, ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, mejora la digestión por ser alta en fibra, según estudios es anticancerígena, es buena para el corazón porque ayuda a controlar el colesterol, es elevada en vitaminas y minerales, entre otros beneficios que nos ofrece. Me parece que combinar este carbohidrato con yogurt griego, no solo intensifica y le da un vuelco a su sabor, también se combinan perfectamente para generarnos mayores beneficios. Por su parte, el yogurt griego es rico en proteína, ayuda a regular la flora intestinal, es alto en calcio, nos aporta vitaminas y muchos nutrientes.

 

Les dejo la receta, espero que los disfruten y no olviden contarme como les quedan o consultarme si tienen alguna duda. Estoy segura de que lo van a disfrutar tanto como yo porque son buenísimos.

Con amor,

Miyi

Ingredientes:

• ½ Taza de harina de avena
• ¼ Taza de leche descremada o vegetal
• 50 gr de chocolate sin azúcar
• 3 Cucharadas de aceite de tu preferencia.
• 3 Cucharadas de cacao sin azúcar
• 3 Cucharadas de endulzante sin calorías
• 2 huevos completos
• 1 banano
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Para el topping

• Yogurt griego descremado
• Vainilla
• Fresas

 

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 ºC/350 ºF.
2. Derretir el chocolate en el microondas con la leche.
3. Licuar el banano junto con los ingredientes líquidos (huevos, chocolate fundido con la leche, aceite)
4. En otro envase mezclar los ingredientes secos (harina de avena, cacao, endulzante y polvo para hornear) y cernir.
5. Mezclar los ingredientes líquidos y secos hasta que sea una preparación homogénea.
6. Verter la mezcla en un molde.
7. Hornear por 30 minutos.
8. Mezclar yogurt griego con vainilla.
9. Al enfriar, cortar en cubos y colocar encima una cucharada de la preparación de yogurt, y fresas fileteadas.
10. A disfrutar.