Galletas veganas choco-coco

Para las personas veganas (no consumen ningún tipo de alimento animal) es muy difícil conseguir un dulce, ya que pareciera imposible hacer galletas, queques o cupcakes sin huevos, mantequilla, leche. Sin embargo hay opciones deliciosas, que no solo sirven para los veganos, sino para cualquier persona que quiera darse un dulce gustito de forma saludable y natural.

A continuación, les daré una receta de galletas muy fáciles y rápidas de hacer, y se pueden sustituir el chocolate y el coco, por maní, nueces, pasas o lo que desees.

Ingredientes:

• 1 Taza de harina de avena
• ¼ Taza de agua o leche vegetal
• ¼ Taza de edulcorante
• Chispas de chocolate al gusto
• Coco rallado
• Una cucharada de mantequilla de maní natural (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 ºC
2. Colocar en un recipiente la harina de avena, el edulcorante, el coco rallado, las chipas de chocolate y mezclar.
3. Agregar a la mezcla anterior el líquido y la mantequilla de maní. Mezclar hasta formar una masa homogénea.
4. Dejar reposar unos minutos, mientras se prepara una bandeja a la cual se le puede colocar papel encerado o engrasar con aceite de coco.
5. Formar bolitas con la masa realizada del tamaño deseado y colocar sobre la bandeja.
6. Hornear por 12-15 minutos (Estarán listas una vez que la orilla se vea ligeramente dorada).